Christina gz trip

Day 1:
刚睡醒她就来了 午餐用冰箱的剩下的解决
lunch：蒸增城地瓜＋牛肉丸米粉
dinner：ikea cafe 穿着当天的睡裙 套上一件卫衣 内衣也没有穿 穿了新的白色all star 两个人不用100块就吃到了前餐主菜甜品和饮品 太划算了太好吃了 evening: jazz＋muji薰衣草精油香薰 读经 罗马书15章

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Day 2:
breakfast：煎french toast＋maple syrup+ coffee 非常加拿大的早餐
afternoon: 做cheese cake
dinner：老班长
evening：扉艺廊 地王广场 taste买full english材料 回家吃cheese cake 读经罗马书16章

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Day 3:
睡晚了 本来想去喝早茶的 喝不成 妈回乡下 老爸11点半叫醒我 说他饿了 叫我下楼买菜 于是 做了简单的午餐
lunch: 牛肉丸紫菜汤＋豆鼓鲮鱼炒麦菜 ＋斩料叉烧
afternoon: 读经 马可1章 没读完 max来我家下午茶 cheese cake + coffee+ 新鲜制肉桂苹果面包布丁 非常nice的一个下午
dinner：在the bound与dixi吃饭 火腿沙拉＋夏威夷批萨＋吞拿鱼扒＋egg brulee+mojito+sex on the beach view很好 原本对酒吧做得餐不抱期待 因此理所当然很crap 可是cocktail也crap mojito没有柠檬 sex on the beach太甜 服务不够专业

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Day 4:
brunch: morning tea @ 白云山
afternoon: 石基村 双皮奶 牛初乳 艇仔粥
evening: church ＋bible study 马可1章

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Day 5:
brunch: full english 多做了一份给老爸 很正宗很自豪
afternoon: bible study 马太27章 因为是耶稣受难日
evening：jardin o’liver 法餐 出品不错 但是人多上菜慢服务差 还是等人少时再来评价

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很感恩很充实的5天 美食 友情 灵修 与神同在

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轻乳酪蛋糕 light cheese cake

材料A：
奶油芝士 cream cheese 250g
淡奶油 whipping cream 50ml
牛奶 100ml
黄油 unsalted butter 80g

材料B:
玉米淀粉 corn starch（或低筋面粉） 25g
牛奶 50ml

材料C：
蛋白 150g (约8个蛋）
白糖 100g
玉米淀粉 corn starch 10g
白醋 white vinegar (或者塔塔粉） 1tsp

1. 活底圆烤盘 抹黄油 铺油纸 在外面围上锡纸以免水进去
2. 隔水加热A 搅拌到基本融化 有小颗粒也没关系
3. 把B倒入A 搅拌均匀 加入蛋黄 搅拌 用筛子挤压过滤 （我用妈妈的豆浆机配的过滤配件 很好用）
4. 把C装入大碗里 打蛋器打发到中性忌廉状
5. 用1/3的C倒入3 混合均匀 倒入C 上下混合均匀 一定要非常均匀 预热烤箱180度
6. 把5倒入活底模 震动几下震出气泡 （手要快 要马上放烤箱了）
7. 把活底模放进方形烤盘（烤盘建议有深度 只比活底模低一点） 在方形烤盘里注入温水到3/4左右高度
8. 180度30分钟上色后 150度40分钟
9. 鱼胶粉（吉利丁粉）1tsp ＋60ml水溶解 隔水加热搅拌到澄清
10. 呆蛋糕冷却后刷上 放冰箱冰冻后 可加蓝莓果酱食用

cheese cake处女作 方形烤盘不够深 水浴不足 活底模没有围上锡纸 怀疑进了一点水导致蛋糕有点湿润 忘记注入温水而是冷水 败笔 吉利丁水没有刷而是到上去 另一败笔
芝士蛋糕无论是材料还是时间成本都很高 以后没什么事也不随便做了 感谢christina当了我的小助手 还说这是她吃过最好的芝士蛋糕 比bread talk的还好吃 也许是食材的关系 即使口感没有烘焙店的专业 但是味道和甜度都是一流 等了整整一天准备 烘烤 冷却 冷藏 终于在晚上归来的时候可以吃上 看着christina一整天期待然后沉醉于满足幸福的神情 我也感觉很幸福 原来我的快乐是建立在别人的快乐之上 等她去北京后我们也不知道什么时候才能见面 这几天要好好照顾招待她

咖啡海绵蛋糕 coffee cake

分量：一个大loaf pan

材料：
鸡蛋 4个
白糖 80g
油 20ml（我漏了放油 结果蛋糕虽然干了一点 但是非常松软低脂不油腻）
面粉 80g （因为低筋面粉用完了）
速溶咖啡粉 2大勺 （我用的是一直闲置的海南三合一速溶咖啡）

1. 咖啡用少许热水溶解
2. 蛋黄＋小部分糖打发
3. 蛋白（加点醋或tar tar粉）分三次加入糖 打发到中性cream状
4. 用1/3 的3加入2 搅拌 倒入 3 搅拌 （这个时候应该＋油）
5. 筛入面粉 搅拌 加入咖啡 搅拌
6. 160c 40min

至今成本最低的蛋糕 没有用butter milk cream cheese等比较贵的食材 这次还是用普通面粉 不过还真不是一般的不喜欢三合一速溶咖啡的味道 不过邻居很喜欢 要是用新鲜咖啡就可能太苦了 速溶咖啡有糖有奶 也比香甜 放进烤箱后才记得忘记加油 所以考出来的蛋糕非常干爽不油腻 也很松软 但是偏干 刚好饭后吃点不油腻的甜品

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苹果面包奶汁布丁 Apple Bread Pudding

（8寸pie size一份）
材料A:
牛奶 150ml
淡奶油 whipping cream 100ml
白砂糖 15g
鸡蛋 1个
盐 少许

材料B:
苹果 1个 （我用了一个已经起皱还没烂掉的苹果）
吐司 2片半
蜂蜜 15ml
肉桂粉 cinnamon 1tsp
提子干 little lah~

1. 混合A 搅啊搅啊搅
2. 苹果切片 面包撕碎 梅花间竹在烤盘里排成一圈
3. 淋上蜂蜜 撒上cinnamon和提子干
4. 再淋上A混合物
5. 200度 40分钟

同等时间可以做2-3个 开派对的好方子 省钱省时

苹果面包布丁 听起来很正经 其实是“随便切片撕碎烤” 可是非常好吃 甜而不腻 苹果和肉桂的香味非常幸福 只用几分钟时间准备就可以放入烤箱 慢慢等吃 想吃的时候 就做一个 非常省时 但一定要趁热吃

以前在上海看见carol把吃剩的面包和放入苹果pie里 加上乱七八糟奶油什么的就成了一款非常好吃的甜品 很随意 喜欢吃什么就把什么放多一点 绝对不会失败 我还有半块吃剩的蛋糕 怕影相口感我就不好放进去恶心自己了

最近心情不好 事情很多 压力大 开始回归拍照生活 每天一张 看到有食欲的照片格外开心

baking releases stress, brings calm, peace, love and joy.

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桑葚蛋糕 mulberry jam cake

纯天然没有添加剂没有泡打粉苏打粉的健康桑葚蛋糕 富含维生素 酸酸甜甜

材料：
桑葚 mulberry 适量
低筋面粉 cake flour 80g
鸡蛋 eggs 4个
糖 sugar 100g
色拉油 oil 20ml

烤箱预热160度
1. 面粉筛两次
2. 桑葚泡盐水10一阵子后洗干净 从绿色的小茎摘成小果粒 尽可能碎
3. 蛋黄蛋白分离 蛋黄加油和20g糖搅拌均匀 蛋白打发
4. 1/3蛋白与蛋黄搅拌后倒入剩下蛋白
5. 加入面粉搅拌均匀后加入桑葚果酱
6. tray不黏处理 抹黄油后用面粉铺一层
7. 倒入tray中放烤箱 160度45分钟 见上色后盖上锡纸

最近发现自己工作压力大会化压力为消化力 连续第三天做蛋糕了 第一次打发蛋白做蛋糕 蛋糕很松软 我喜欢吃口感偏实的麦芬类 不过妈妈貌似喜欢吃松软的海绵类蛋糕 很开心

最近几天情绪不稳定 昨晚凌晨被一份excel折磨到非常抓狂 非常helpless 突然飞利浦打电话给我 我的工作不想被打断便说15分钟后再回电 可是事情证明15分钟还没能解决问题 这份表格已经做了一个月了 折合3000多个数据 包括note 15分钟后飞利浦打过来 好吧 有人送上门来 我便大吐苦水没有给人说话的机会 说完了我说好吧你有什么话想说 他说说完了吧现在开始听音乐了 原来他已经在短短十几分钟作了一首曲子 在钢琴室里弹给我听 哎哟不错喔 至少这台钢琴是台好琴 听完 继续工作去

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蜂蜜麦芬with chocolate topping

材料：（4个量）
低筋面粉 125g
牛油 65g
糖 40g
鸡蛋 1个
蜂蜜 35g
泡打粉 1/2tsp
牛奶 40ml
巧克力豆适量

180度预热
1. 牛油加糖混合均匀
2. 加入鸡蛋搅拌器搅拌到均匀吸收稍微有点膨胀后加入蜂蜜
3. 面粉泡打粉过筛加入2搅拌
4. 加入牛奶
5. 放入麦芬杯后每杯撒上1ml量匙耐高温巧克力豆
6. 180度40分钟

用蜂蜜代替了一半的糖分 非常健康 原本以为口感很实 搅拌机搅拌5-10分钟后口感变得很松软 偏干 蜂蜜味很香 可以把巧克力豆换成葵花籽或者核桃仁也非常香脆 外形跟烘焙店卖的麦芬一样好看 高高的会爆出一朵花 很有感觉
烘烤后用布盖上不会让顶层变硬

可惜 同时做的巧克力麦芬由于忘记加泡打粉涨得不高 虽然还是很好吃 不过看起来没有蜂蜜的膨大 感觉好浪费～

身心很疲惫的时候喜欢用甜品慰劳自己 特别是下午茶 配一杯黑咖啡最为适宜 今天亲戚来看我第一天 腰酸背痛 吃点甜的可以缓和疼痛症状 在做蛋糕的时候也分散了注意力 拍完照片给家人吃 剩下的让弟弟带去深圳办公室 这种感觉好幸福

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抹茶红豆磅蛋糕

用松饼粉做的抹茶红豆pound cake非常简单 很多材料不用准备

材料：
松饼粉 200g
抹茶粉 1.5茶匙
砂糖 50g
蜜红豆 100g
鸡蛋 2个
牛奶 100ml
牛油 50g

1. 处理烤盘 不想洗烤盘不粘处理我就铺蛋糕纸
2. 混合松饼粉和绿茶粉 过筛 加砂糖
3. 混合2后加鸡蛋和牛奶
4. 融化牛油倒进3
5. 在红豆里加点4后搅拌均匀后倒进4
6. 180度35分钟

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