Blessed are they who mourn,
for they shall be comforted.

Blessed are the meek,
for they shall inherit the earth.

Blessed are they who hunger and thirst for righteousness,
for they shall be satisfied.

Blessed are the merciful,
for they shall obtain mercy.

Blessed are the pure of heart,
for they shall see God.

Blessed are the peacemakers,
for they shall be called children of God.

Blessed are they who are persecuted for the sake of righteousness, for theirs is the kingdom of heaven.

Matthew 5:3-10

一个星期前的礼拜天 教堂的冷气坏了 在一个全封闭式的function room里 我的额头忽冷忽热 差点就晕倒在台上
closing prayer之后 我拿着我的圣经 带着一脸倦容 走下台 走出门外
瘫痪在楼梯间 忽然觉得楼梯间的空气如此清新 睁开眼睛却不见清晰的光明 听着jerry在里面继续host的声音 口里一句话也说不出来

几天几夜的不停的工作 有点支撑不住
感谢神 用他的臂膀拖着我 我还能在台上镇静自如
亏欠神 只有少量的时间来准备 大部分时间都埋没在属世的事情里
亏欠家人 他们一直在我身后默默支持我 照顾我

stressed but blessed 因着信 我要全然交托 委身 走神给我安排的路

Emmanuel

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每日数算恩典，比如：

> 眼影同学从法国给我带来的酒 还可以见到可爱的小师妹
> 神给我生活所需的香味 除了酒 在用完咖啡粉的今天去了一个咖啡交流会 睡眼惺忪的过去 只用20元admission fee喝了两杯espresso 认识了很多咖啡达人 还意外收获了一罐咖啡豆和三个eps杯 突然我人生充满了各式各样的杯具
> 今年第一次给自己买衣服 夏天没衣服穿了 路过顺便用几分钟入手的两件tee 虽然很素很boring 但除了素色我还真不愿意想破脑袋自己还可以穿什么 正好配上咖啡杯 好欢 好有cappuccino的感觉 上面是奶泡

今天收获很多 很开心 感谢神

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6月 11篇 破纪录 纪念一下 再接再厉

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從浴室出來前對著鏡子說別怕至少我還有家
然後開門出來就看見自己溫暖的家
突然失控大哭 用浴巾緊緊悟著臉消音大哭
仰望著神說感謝神
即使我甚麼都沒有了我還有家

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然而天下最伟大的人 是当年生下我的妈妈 这是她的受难日 不能庆祝 只能纪念
然而我能给予别人快乐的时候 我却没法给我妈妈快乐 于是 今天
爸爸 火了
妈妈 哭了
于是 我的简单的生日饭桌上 有长寿面 妈妈的晚饭却只用了5分钟快速解决 没有吃长寿面 也没有说话
于是 我一顿饭去了两次洗手间 擦眼泪

都是我的错
仍然感谢神在我们拮据的时候仍然保守我们过得富足 在不足的时候他总及时给我们补足
可是我们仍是罪人 因为属世的虚空和血气 而闹成这样的地步
愿神给我们家平安 喜乐 健康
特别是我伟大的妈妈

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Day 2:
breakfast：煎french toast＋maple syrup+ coffee 非常加拿大的早餐
afternoon: 做cheese cake
dinner：老班长
evening：扉艺廊 地王广场 taste买full english材料 回家吃cheese cake 读经罗马书16章

Day 3:
睡晚了 本来想去喝早茶的 喝不成 妈回乡下 老爸11点半叫醒我 说他饿了 叫我下楼买菜 于是 做了简单的午餐
lunch: 牛肉丸紫菜汤＋豆鼓鲮鱼炒麦菜 ＋斩料叉烧
afternoon: 读经 马可1章 没读完 max来我家下午茶 cheese cake + coffee+ 新鲜制肉桂苹果面包布丁 非常nice的一个下午
dinner：在the bound与dixi吃饭 火腿沙拉＋夏威夷批萨＋吞拿鱼扒＋egg brulee+mojito+sex on the beach view很好 原本对酒吧做得餐不抱期待 因此理所当然很crap 可是cocktail也crap mojito没有柠檬 sex on the beach太甜 服务不够专业

Day 4:
brunch: morning tea @ 白云山
afternoon: 石基村 双皮奶 牛初乳 艇仔粥
evening: church ＋bible study 马可1章

Day 5:
brunch: full english 多做了一份给老爸 很正宗很自豪
afternoon: bible study 马太27章 因为是耶稣受难日
evening：jardin o’liver 法餐 出品不错 但是人多上菜慢服务差 还是等人少时再来评价

很感恩很充实的5天 美食 友情 灵修 与神同在

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材料A：
奶油芝士 cream cheese 250g
淡奶油 whipping cream 50ml
牛奶 100ml
黄油 unsalted butter 80g

材料B:
玉米淀粉 corn starch（或低筋面粉） 25g
牛奶 50ml

材料C：
蛋白 150g (约8个蛋）
白糖 100g
玉米淀粉 corn starch 10g
白醋 white vinegar (或者塔塔粉） 1tsp

1. 活底圆烤盘 抹黄油 铺油纸 在外面围上锡纸以免水进去
2. 隔水加热A 搅拌到基本融化 有小颗粒也没关系
3. 把B倒入A 搅拌均匀 加入蛋黄 搅拌 用筛子挤压过滤 （我用妈妈的豆浆机配的过滤配件 很好用）
4. 把C装入大碗里 打蛋器打发到中性忌廉状
5. 用1/3的C倒入3 混合均匀 倒入C 上下混合均匀 一定要非常均匀 预热烤箱180度
6. 把5倒入活底模 震动几下震出气泡 （手要快 要马上放烤箱了）
7. 把活底模放进方形烤盘（烤盘建议有深度 只比活底模低一点） 在方形烤盘里注入温水到3/4左右高度
8. 180度30分钟上色后 150度40分钟
9. 鱼胶粉（吉利丁粉）1tsp ＋60ml水溶解 隔水加热搅拌到澄清
10. 呆蛋糕冷却后刷上 放冰箱冰冻后 可加蓝莓果酱食用

cheese cake处女作 方形烤盘不够深 水浴不足 活底模没有围上锡纸 怀疑进了一点水导致蛋糕有点湿润 忘记注入温水而是冷水 败笔 吉利丁水没有刷而是到上去 另一败笔
芝士蛋糕无论是材料还是时间成本都很高 以后没什么事也不随便做了 感谢christina当了我的小助手 还说这是她吃过最好的芝士蛋糕 比bread talk的还好吃 也许是食材的关系 即使口感没有烘焙店的专业 但是味道和甜度都是一流 等了整整一天准备 烘烤 冷却 冷藏 终于在晚上归来的时候可以吃上 看着christina一整天期待然后沉醉于满足幸福的神情 我也感觉很幸福 原来我的快乐是建立在别人的快乐之上 等她去北京后我们也不知道什么时候才能见面 这几天要好好照顾招待她

分量：一个大loaf pan

材料：
鸡蛋 4个
白糖 80g
油 20ml（我漏了放油 结果蛋糕虽然干了一点 但是非常松软低脂不油腻）
面粉 80g （因为低筋面粉用完了）
速溶咖啡粉 2大勺 （我用的是一直闲置的海南三合一速溶咖啡）

1. 咖啡用少许热水溶解
2. 蛋黄＋小部分糖打发
3. 蛋白（加点醋或tar tar粉）分三次加入糖 打发到中性cream状
4. 用1/3 的3加入2 搅拌 倒入 3 搅拌 （这个时候应该＋油）
5. 筛入面粉 搅拌 加入咖啡 搅拌
6. 160c 40min

至今成本最低的蛋糕 没有用butter milk cream cheese等比较贵的食材 这次还是用普通面粉 不过还真不是一般的不喜欢三合一速溶咖啡的味道 不过邻居很喜欢 要是用新鲜咖啡就可能太苦了 速溶咖啡有糖有奶 也比香甜 放进烤箱后才记得忘记加油 所以考出来的蛋糕非常干爽不油腻 也很松软 但是偏干 刚好饭后吃点不油腻的甜品

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（8寸pie size一份）
材料A:
牛奶 150ml
淡奶油 whipping cream 100ml
白砂糖 15g
鸡蛋 1个
盐 少许

材料B:
苹果 1个 （我用了一个已经起皱还没烂掉的苹果）
吐司 2片半
蜂蜜 15ml
肉桂粉 cinnamon 1tsp
提子干 little lah~

1. 混合A 搅啊搅啊搅
2. 苹果切片 面包撕碎 梅花间竹在烤盘里排成一圈
3. 淋上蜂蜜 撒上cinnamon和提子干
4. 再淋上A混合物
5. 200度 40分钟

同等时间可以做2-3个 开派对的好方子 省钱省时

苹果面包布丁 听起来很正经 其实是“随便切片撕碎烤” 可是非常好吃 甜而不腻 苹果和肉桂的香味非常幸福 只用几分钟时间准备就可以放入烤箱 慢慢等吃 想吃的时候 就做一个 非常省时 但一定要趁热吃

以前在上海看见carol把吃剩的面包和放入苹果pie里 加上乱七八糟奶油什么的就成了一款非常好吃的甜品 很随意 喜欢吃什么就把什么放多一点 绝对不会失败 我还有半块吃剩的蛋糕 怕影相口感我就不好放进去恶心自己了

最近心情不好 事情很多 压力大 开始回归拍照生活 每天一张 看到有食欲的照片格外开心

baking releases stress, brings calm, peace, love and joy.

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